น้ำตาลไตรโอส คือ น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่มีคาร์บอน 3 ตัว C3H6O3
มี 2 ชนิด ได้แก่ กลีเซอรัลดีไฮด์ CHOCH(OH)CH2(OH) กับ ไดไฮดรอกซีอะซิโตน CH2(OH)COCH2(OH)